영주 풍기의 신대성참숯불구이에서 숯불향 그득한 갈비의 진미를 맛봤다.
주말 오후에 풍기 쪽으로 볼일을 보고 나니 저녁까지 다른 곳으로 이동하기가 애매해졌습니다. 마침 따뜻한 불 앞에서 고기를 구워 먹고 싶어 신대성참숮불구이로 향했습니다. 경북 영주시 풍기읍 죽령로 1552 1층을 목적지로 잡았고, 이날은 둘이서 서두르지 않고 갈비를 먹는 쪽으로 일정을 정했습니다. 저는 숯불구이를 먹을 때 첫 판에서 식사의 분위기가 거의 정해지는 편이라 고기를 너무 많이 올리지 않습니다. 그런데 이날은 점심을 가볍게 먹었던 터라 자리에 앉자마자 마음이 급해졌습니다. 괜히 배고플 때 고깃집에 오면 안 된다고 혼자 생각했습니다. 그래도 고기가 익기 시작하자 자연스럽게 속도를 조절하게 됐고, 한 점 먹은 뒤 다음 것을 굽는 흐름이 자리 잡았습니다. 풍기에서 일정을 보내고 저녁까지 이어가거나 가족과 함께 갈비 한 끼를 먹고 싶은 날처럼 시간을 넉넉하게 잡을 수 있을 때 잘 어울리는 식사였습니다.
1. 죽령로에서 주변을 한번 살폈습니다
처음 찾아가는 곳이라 출발할 때부터 죽령로 1552를 내비게이션에 입력했습니다. 풍기읍에서 움직이다 목적지가 가까워지자 화면만 보지 않고 주변 위치와 진입할 방향을 같이 확인했습니다. 처음 가는 식당은 마지막 몇십 미터에서 입구를 지나치는 일이 종종 있어서 저는 도착 안내가 나오기 전부터 속도를 조금 줄이는 편입니다. 이날도 괜히 한 바퀴 더 돌지 말자고 생각하며 천천히 움직였습니다. 일행이 있다면 운전자는 도로에 집중하고 동승자가 목적지 주변을 확인하는 방법이 훨씬 수월합니다. 차량을 가져가는 경우에는 실제 주차 가능한 공간이나 이용 방법을 도착해서 먼저 확인하는 편이 안전합니다. 식사 시간이 겹치는 때라면 차를 세우는 시간까지 고려해 조금 일찍 출발하는 것도 도움이 됩니다. 서로 다른 곳에서 출발한다면 상호만 보내기보다 영주시 풍기읍 죽령로 1552라는 주소까지 함께 공유해 두는 것이 정확합니다. 길을 찾는 과정에서 마음이 급하지 않으니 도착 후 식사도 여유롭게 시작할 수 있었습니다.
2. 불 앞에 앉으니 자리가 익숙해졌습니다
자리에 앉았을 때 가장 먼저 한 일은 가방과 휴대전화를 식사에 방해되지 않는 쪽으로 옮기는 것이었습니다. 처음에는 테이블 공간이 충분해 보여 그대로 둬도 되겠다 싶었지만 고기와 식기가 놓이기 시작하면 상황이 달라집니다. 집게를 움직일 공간까지 생각해 불판 주변을 비워두니 식사를 시작한 뒤 손이 덜 엉켰습니다. 혼자 미리 치워두길 잘했다고 생각했습니다. 고기를 굽기 시작하면서부터는 자연스럽게 테이블 가운데로 집중하게 됐고, 필요한 것이 있을 때도 그때그때 움직이기보다 한 번 살펴보고 같이 챙겼습니다. 둘이 먹을 때는 한 사람이 계속 고기를 담당하지 않고 적당한 순간에 집게를 바꿔 잡으니 각자 먹는 시간도 확보됐습니다. 처음 방문한 곳에서는 익숙한 방식대로 바로 움직이기보다 현장에서 안내되는 이용 방법을 먼저 확인하는 것이 좋습니다. 식사가 시작되고 몇 분이 지나자 자리와 동선이 눈에 익었고 그다음부터는 대화와 갈비에 집중할 수 있었습니다.
3. 갈비를 올리자 집게가 바빠졌습니다
숯불 위에 갈비를 올린 순간부터 고기 상태를 자꾸 확인하게 됐습니다. 배가 고픈 날에는 빈 공간만 보이면 더 올리고 싶은 마음이 생기지만, 처음부터 불판을 가득 채우지 않는 것이 오히려 먹기 수월했습니다. 양념이 있는 고기는 불의 상태에 따라 익는 속도가 달라질 수 있어 대화 중간에도 한 번씩 살펴봤습니다. 잠깐 이야기에 집중했다가 다시 불판을 보고는 괜히 방심했나 싶어 바로 집게를 들었습니다. 한쪽이 알맞게 익으면 먼저 덜어 먹고 그 자리에 다음 고기를 올리는 식으로 이어가니 뜨거운 상태에서 먹기 좋았습니다. 첫 판을 지나면서부터는 둘이 먹는 속도도 비슷하게 맞춰졌습니다. 한 사람만 계속 굽는 대신 번갈아 불판을 살피니 식사를 준비하는 사람과 먹는 사람이 따로 나뉘지 않았습니다. 직접 구워 먹는 갈비는 이런 과정까지 포함해 한 끼가 완성되는 메뉴라 서두르지 않을수록 식탁 분위기도 자연스럽게 이어졌습니다.
4. 젓가락을 놓고 잠시 쉬었습니다
몇 차례 고기를 구운 뒤에는 처음의 허기가 어느 정도 가라앉았습니다. 그때부터는 먹는 속도를 조금 낮추고 물을 마시면서 쉬는 시간을 가졌습니다. 계속 불판만 바라보다가 잠깐 등을 기대니 그제야 식사를 얼마나 빠르게 시작했는지 알겠더군요. 예상보다 배가 빨리 차서 괜히 처음부터 그렇게 서두를 필요가 없었다고 생각했습니다. 고깃집에서는 작은 소지품을 어디에 두는지도 은근히 중요합니다. 휴대전화나 지갑을 접시 가까이에 놓으면 식사가 진행될수록 공간이 좁아질 수 있어 한쪽에 따로 정리하는 것이 낫습니다. 겉옷이나 가방 역시 처음 자리를 잡았을 때 둘 곳을 정해두면 중간에 옮길 일이 줄어듭니다. 필요한 물이나 식기를 챙기러 움직일 때는 테이블을 한번 살핀 뒤 함께 가져오니 자리에서 일어나는 횟수도 줄었습니다. 특별한 준비라기보다 이런 작은 습관 몇 가지가 숯불 앞에서 오래 식사할 때 꽤 유용하게 느껴졌습니다.
5. 배를 채우니 풍기가 다시 보였습니다
식사를 마치고 나니 바로 귀가하기보다 풍기에서 조금 더 시간을 보내고 싶어졌습니다. 먼저 생각한 동선은 풍기읍 쪽으로 이동해 가까운 카페에서 커피나 따뜻한 차를 마시며 쉬는 코스입니다. 갈비를 충분히 먹은 뒤에는 디저트를 많이 먹기보다 음료 한 잔 정도로 마무리하는 것이 부담스럽지 않았습니다. 낮부터 풍기 일정을 잡는다면 풍기인삼시장 쪽을 먼저 둘러본 뒤 식사 시간을 연결하는 방법도 생각해볼 수 있습니다. 시간이 넉넉한 날에는 소수서원 방향을 별도 일정으로 잡고 풍기 일대 방문과 식사를 묶는 것도 가능합니다. 저는 처음에는 저녁만 먹고 돌아가려고 했는데 배가 부르고 나니 조금 움직였다 가고 싶었습니다. 괜히 하루 일정을 일찍 끝낼 필요는 없겠다 싶었습니다. 다만 주변 장소의 관람 가능 시간이나 매장 운영 여부는 방문 시점에 따라 달라질 수 있으므로 당일 확인하고 움직이는 것이 좋습니다. 이동 거리를 욕심내지 않으면 풍기에서 보내는 하루를 한결 여유롭게 마무리할 수 있습니다.
6. 소매를 걷고 천천히 구웠습니다
다음에 다시 간다면 이번보다 식사 시간을 조금 더 넉넉하게 잡을 생각입니다. 숯불에 직접 고기를 구워 먹으면 예상보다 머무는 시간이 길어질 수 있어 뒤에 약속을 촘촘하게 넣지 않는 편이 낫습니다. 저녁 식사 시간에 방문한다면 일행끼리 도착 시각을 미리 맞추고, 당일 이용 상황이 궁금한 부분은 출발 전에 확인하면 움직이기 수월합니다. 이날은 고기를 굽다가 긴 소매가 조금 신경 쓰여 한 번 걷어 올렸습니다. 다음에는 처음부터 팔을 움직이기 쉬운 옷을 입어야겠다고 혼자 생각했습니다. 머리가 길다면 머리끈 하나를 챙기는 것도 실용적입니다. 첫 판은 먹을 만큼만 올려 숯불과 익는 속도를 확인한 뒤 양을 늘리는 방법을 권합니다. 식사를 마친 후 운전을 해야 한다면 바로 출발하기보다 잠시 쉬면서 다음 경로를 확인하는 것도 괜찮습니다. 준비물을 많이 챙기는 것보다 서두르지 않을 시간을 확보하는 것이 가장 현실적인 팁으로 남았습니다.
마무리
신대성참숮불구이에서 보낸 저녁은 갈비 한 점을 먹는 순간보다 숯불을 사이에 두고 천천히 식사를 이어간 과정이 오래 기억에 남았습니다. 경북 영주시 풍기읍 죽령로 1552를 목적지로 찾아간 뒤 처음에는 허기 때문에 손이 빨랐지만, 첫 판을 지나면서 굽는 양과 먹는 속도가 자연스럽게 맞았습니다. 고기를 조금씩 올리고 익은 것을 먼저 나눠 먹으니 마지막까지 급하게 불판을 비울 필요도 없었습니다. 중간에 물을 마시며 쉬었던 시간이 의외로 도움이 됐고, 그 뒤에는 대화하는 시간이 더 길어졌습니다. 식사를 마칠 무렵에는 처음부터 천천히 먹을 걸 그랬다고 혼자 웃었습니다. 다음에 풍기에서 갈비 메뉴가 떠오른다면 다시 방문해 이번보다 조금 더 여유롭게 식사하고 싶습니다. 가족이나 지인과 함께 찾는다면 죽령로 1552 주소를 미리 저장하고 당일 이용 상황을 확인한 뒤, 식사 전후 일정까지 넉넉하게 잡아 움직이는 방법이 잘 맞겠습니다.
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